Антиоксиданты

Содержание

• Функция
• Классификация
• Важность
• Примеры антиоксидантов
• Это может вам помочь:

В антиоксиданты представляют собой молекулы, которые имеют функцию задержки или предотвращения окисления других молекул: мотивация этих молекул состоит в том, чтобы блокировать повреждающее действие свободных радикалов, которые образуются в результате окисления, и запускать цепные реакции, разрушающие клетки.

В антиоксиданты они могут закончить эти реакции, удаляя свободнорадикальные промежуточные соединения и ингибируя другие реакции окисления, ржавые против самих себя.

Функция

Механизмы, посредством которых антиоксиданты выполняют свою функцию, различаются в зависимости от случая, но наиболее распространенным является прямое взаимодействие с химически активными частицами, при котором антиоксидант действует как стабилизаторпосредством передачи электрона реакционноспособным частицам: таким образом радикал теряет свое состояние.

Это имеет молекулярное следствие, что антиоксидант он, в свою очередь, становится свободным радикалом, но с низкой реактивностью или без него в окружающей среде. Другие механизмы функционирования антиоксидантов - это стабилизация свободных радикалов через прямой перенос атома водорода.

Классификация

Антиоксиданты обычно относят к тем, которые обычно биосинтезируется организмом, и те, кто вводит его с пищей: среди первых есть как ферментативные, так и неферментативные, а вторые классифицируются среди витаминов, которые являются антиоксидантами, каротиноидами, полифенолами и соединениями, которые они не объединяют ни одну из трех предыдущих категорий.

Смотрите также: Примеры микроэлементов

Важность

В смысле замедления процесса окисления антиоксиданты также замедлить процесс старения, борясь с вырождением и смертью клетки которые вызывают свободные радикалы и оказывают фундаментальное влияние на ухудшение состояния кожи и тела. Неспособность самого организма нейтрализовать свободные радикалы, которым он подвергается ежедневно, вынуждает прибегать к продуктам с антиоксидантными свойствами, чтобы иметь возможность блокировать их действие.

С другой стороны, существует множество исследований, которые считают, что следующие диеты, в которых часто появляется потребление антиоксидантов, могут быть активный союзник в борьбе с раком. Это может быть вызвано подавлением злокачественные клетки, или более активной реакцией иммунной системы в целом.

Другие состояния, такие как дегенерация желтого пятна, подавленный иммунитет из-за плохого питания и нейродегенерация вызванный окислительным стрессом, можно предотвратить за счет потребления антиоксидантов.

Измерение уровня антиоксидантов в пище - непростая задача, и в настоящее время лучшим индикатором является абсорбционная способность кислородных радикалов. Антиоксиданты в разном количестве содержатся в таких продуктах, как овощи, фрукты, злаки, бобовые и орехи.

Смотрите также: Какие макроэлементы и микронутриенты?

Примеры антиоксидантов

Это может вам помочь:

• Примеры белков
• Примеры ферментов (и их функции)
• Примеры углеводов
• Примеры липидов