Вцельнозерновая мука Это пища, которую получают путем измельчения зерна пшеницы, но без процесса очистки, что делает муку, которая присутствует в большинстве продуктов, особенно белой.
В цельнозерновая мукаНапротив, он имеет неоднородный коричневый цвет и другой, более концентрированный и естественный вкус. Большая часть компонентов, таких как антиоксиданты, которые теряются в процессе рафинирования, содержится в цельнозерновой муке, и поэтому многие особенно рекомендуют их использование.
Пропорции питательные вещества в цельнозерновой муке Они различаются в зависимости от типа и количества, но часто считают, что это пища, богатая витамином К. В ней также много магния и практически нет пуринов. Как и рафинированная мука, но с гораздо большей долей, цельнозерновая мука содержит железо, цинк и кальций.
И цельнозерновая мука, и рафинированная мука имеют примерно одинаковое количество калории, но обычно потребление белой муки намного выше, чем потребление цельнозерновой муки. Это происходит потому, что у белой муки есть некоторые характеристики, которые делают ее особенно вызывающей, а у цельнозерновой муки их нет.
Как видите, цельнозерновая мука чрезвычайно полезно для здоровья. Большинство рабочих, занимающихся распространением ее потребления, особенно озабочены предупреждением об опасностях чрезмерного потребления рафинированной муки и, в меньшей степени, выражением преимуществ этого вида муки.
Одним из самых больших преимуществ является то, что в цельнозерновой муке большое количество волокно из-за чего продукты, приготовленные из него, имеют низкий гликемический индекс: это становится преимуществом, потому что уровень глюкозы в крови не дестабилизируется, и организм не требует быстрого увеличения количества глюкозы: это объясняет Чувство сытости что происходит раньше с этой мукой.
Избавляя организм от большого количества глюкозы, можно предотвратить такие заболевания, как сахарный диабет 2 типа, ожирение, метаболический синдром и сердечно-сосудистый риск в целом.
Помимо профилактики заболеваний клетчатка, содержащаяся в цельнозерновой муке, помогает при лечении некоторых заболеваний, таких как запор и гиперхолестеринемия.
Продукты из цельного зерна (мука грубого помола) приобретают название цельных продуктов. В следующем разделе показаны некоторые Примеры, в случае пшеницы и муки.
| Хлеб из цельнозерновой муки |
| Пицца из цельнозерновой муки |
| Пудинги из цельнозерновой муки |
| Маффины из цельнозерновой муки |
| Бисквит из непросеянной муки |
| Тортильи из цельнозерновой муки |
| Пшеничная паста |
| Брауни торт |
| Цельнозерновое печенье |
| Блины из цельнозерновой муки |
