25 примеров жирных кислот - Энциклопедия

Видео: Биохимия. Лекция 11. Полиненасыщенные жирные кислоты. Продукция и функция простагландинов.

Содержание

Классификация
Важность в диете
Риски чрезмерные
Типы жирных кислот

В жирные кислоты находятся биомолекулы липидный состав, составляющий элементарный компонент смазывать. Они состоят из углеродных цепей с карбоксильной группой, обычно с четным числом атомов углерода: обычно от 16 до 22. атомы углерод.

Это количество атомов способствует метаболизму эукариоты, Что ж цепи жирных кислот синтезируются и разлагаются путем добавления или удаления ацетатных звеньев..

Жирные кислоты присутствуют в пище, как правило, в сочетании с другим классом веществ: свободные встречаются редко и обычно являются продуктом липолитических изменений. Однако они являются фундаментальными составляющими подавляющего большинства липиды.

Классификация

Когда связи между атомами углерода просты и всегда имеют одинаковое расстояние между ними, говорят, что это насыщенные жирные кислоты. Чем длиннее цепочка, тем больше вероятность образования этих слабых взаимодействий., которые при комнатной температуре обычно находятся в твердом состоянии.

С другой стороны, когда связи имеют двойную или тройную природу и расстояние между атомами углерода не является постоянным, а валентные углы не являются постоянными, жирные кислоты обычно находятся в жидком состоянии, и говорят, что они присутствуют в присутствии ненасыщенных жирных кислот. В здоровой диете должны быть как насыщенные, так и ненасыщенные жирные кислоты..

Важность в диете

Жирные кислоты имеют жизненно важное значение в питании человека, поскольку они содержат ряд основных элементов для правильного функционирования организма, таких как различные витамины.

Создание ферменты и клеточные мембраны, Даже мозговая активность и здоровье сердечно-сосудистой системы очень важны, когда есть регулярное потребление этого вида пищи, которое еще больше усиливается в случае детей, поскольку жирные кислоты обеспечивают правильный рост и развитие.

Риски чрезмерные

НО ТЕМ НЕМЕНЕЕ, потребление жира должно быть правильно заказано Что касается вышеупомянутой классификации, потому что, когда это делается в избытке, это имеет некоторые внутренние риски: могут возникать нарушения липидного обмена, такие как холестерин; он может способствовать избыточному весу и ожирению, или он может способствовать развитию сердечно-сосудистых заболеваний, таких как высокое кровяное давление, ишемическая болезнь сердца и тромбоз.

Некоторые Метаболические заболевания как возникает диабет от избыточного потребления жиров, которые во многих случаях появляются в продуктах с очень насыщенным вкусом и очень привлекательны для потребителей.

Обычно медицинские ассоциации рекомендуют ежедневно получать энергию из жиров не более 30% от дневного рациона и содержать не более 25% насыщенных жирных кислот.