20 примеров основных питательных веществ - Энциклопедия

Видео: Биология 8 класс (Урок№20 - Пищевые продукты, питательные вещества и их превращения в организме.)

Содержание

Типы основных питательных веществ
Примеры основных питательных веществ

Восновные питательные вещества Это важные вещества для правильного функционирования организма, которые не могут быть синтезированы организмом естественным образом, но должны поступать с пищей.

Эти типы основных питательных веществ различаются в зависимости от вида, но, к счастью, Они требуются в малых дозах и обычно хранятся в организме надолго.Следовательно, симптомы его дефицита возникают только после продолжительных периодов отсутствия.

Фактически, избыток некоторых из этих питательных веществ может быть вредным для здоровья (например, гипервитаминоз или избыток витаминов). Другие, с другой стороны, можно принимать в пищу сколько угодно без вредного воздействия.

Увидеть: Примеры органических и неорганических питательных веществ

Типы основных питательных веществ

Некоторые из этих веществ обычно называют существенный для человека:

Витамины. Эти очень разнородные соединения способствуют идеальному функционированию организма, действуя как регуляторы, триггеры или ингибиторы определенных процессов, которые могут варьироваться от циклов регуляции (гомеостаза) до иммунной защиты организма.
Минералы. Неорганические элементы, обычно твердые и более или менее металлические, которые необходимы для образования определенных веществ или для регулирования процессов, связанных, прежде всего, с электричеством и pH организма.
Аминокислоты. Эти органические молекулы имеют особую структуру (амино-конец и другой гидроксильный конец на их концах), с помощью которой они служат в качестве основных частей, из которых состоят белки, такие как ферменты или ткани.
Жирные кислоты. Ненасыщенные биомолекулы липидного типа (жиры), то есть всегда жидкие (масла) и состоящие из длинных цепочек углерода и других элементов. Они необходимы как основа для синтеза целого ряда вторичных жирных кислот, необходимых для клеточной жизни.

Некоторые из них необходимы на протяжении всей жизни, а другие, такие как гистидин (аминокислота), необходимы только в детстве. К счастью, все можно получить с помощью еды.

Примеры основных питательных веществ

Альфа-линолевая кислота. Обычно известная как омега-3, это полиненасыщенная жирная кислота, компонент многих распространенных растительных кислот. Его можно получить, потребляя, среди прочего, семена льна, жир печени трески, большую часть синей рыбы (тунец, скумбрия, сельдь) или в виде пищевых добавок.
Линолевая кислота. Не следует путать ее с предыдущей: эта полиненасыщенная жирная кислота обычно называется омега-6 и является мощным средством снижения так называемого «плохого» холестерина, то есть насыщенные и трансжиры. Он выполняет функции липолиза, увеличения мышечной массы, защиты от рака и регуляции метаболизма. Его можно употреблять, среди прочего, с оливковым маслом, авокадо, яйцами, цельнозерновой пшеницей, грецкими орехами, кедровыми орехами, рапсом, льняным, кукурузным или подсолнечным маслом.
Фенилаланин. Одна из 9 незаменимых аминокислот человеческого тела, жизненно важная для построения множества ферменты и незаменимые белки. Его чрезмерное употребление может вызвать слабость, и его можно получить при приеме внутрь продукты, богатые белком: красное мясо, рыба, яйца, молочные продукты, спаржа, нут, соевые бобы и арахис, среди прочего.
Гистидин. Эта незаменимая для животных аминокислота (так как грибы, бактерии и растения могут его синтезировать) выполняет жизненно важные функции в развитии и поддержании здоровых тканей, а также миелина, покрывающего нервные клетки. Он содержится в молочных продуктах, курице, рыбе, мясе и часто используется при отравлении тяжелыми металлами.
Триптофан. Еще одна незаменимая аминокислота в организме человека, она необходима для высвобождения серотонина, а нейротрансмиттер участвует в функциях сна и восприятии удовольствия. Его недостаток в организме был связан со случаями тоски, беспокойства или бессонницы. Он содержится, среди прочего, в яйцах, молоке, цельнозерновых продуктах, овсе, финиках, нуте, семенах подсолнечника и бананах.
Лизин. Незаменимые аминокислоты, присутствующие в многочисленных белках, необходимы всем млекопитающим, неспособным синтезировать их самостоятельно. Это важно для построения молекулярных водородных связей и катализа. Он содержится в квиноа, соевых бобах, бобах, чечевице, водяном кресс-салоне и бобах рожкового дерева, а также в других растительных продуктах.
Валин. Еще одна из девяти незаменимых аминокислот в организме человека, необходимых для метаболизма мышц, где она служит энергией в случае стресса и поддерживает положительный баланс азота. Его получают, употребляя бананы, творог, шоколад, красные ягоды и мягкие специи.
Фолиевая кислота. Известный как витамин B9, он необходим в организме человека для создания структурных белков и гемоглобина, вещества, которое позволяет переносить кислород в кровь. Он содержится в бобовых (среди прочего, нут, чечевица), зеленых листовых овощах (шпинат), в горохе, бобах, орехах и злаках.
Пантотеновая кислота. Также называемый витамином B5, это водорастворимое соединение, имеющее решающее значение для метаболизма и синтеза углеводов, белков и жиров. К счастью, небольшие дозы этого витамина содержатся почти во всех продуктах, хотя его больше в цельнозерновых, бобовых, пивных дрожжах, маточном молочке, яйцах и мясе.
Тиамин. Витамин B1, входящий в комплекс витаминов B, водорастворим и не растворяется в спирте, он необходим в ежедневном рационе почти всех позвоночных. Его всасывание происходит в тонком кишечнике, чему способствуют витамин С и фолиевая кислота, но ингибируется присутствием этилового спирта. Он содержится в бобовых, дрожжах, цельнозерновых, кукурузе, орехах, яйцах, красном мясе, картофеле, семенах кунжута и других.
Рибофлавин. Другой витамин комплекса B, B2. Он принадлежит к группе флуоресцентных желтых пигментов, известных как флавины, которые широко присутствуют в молочных продуктах, сыре, бобовых, зеленых листовых овощах и печени животных. Он необходим для кожи, роговицы глаза и слизистых оболочек тела.
Холм. Это важное питательное вещество, растворим в водеОбычно он входит в группу витаминов группы В. Это предшественник нейротрансмиттеров, отвечающих за память и координацию мышц, а также за синтез клеточных мембран. Его можно употреблять, среди прочего, в яйцах, печени животных, треске, курице без кожи, грейпфрутах, киноа, тофу, красной фасоли, арахисе или миндале.
Витамин Д. Известный как кальциферол или антирахитическое средство, он отвечает за регулирование кальцификации костей, регулирование фосфора и кальция в крови, а также за другие важные функции. Его дефицит связывают с остеопорозом и рахитом, и вегетарианцы обычно опасаются его диетического дефицита. Он присутствует в обогащенном молоке, грибах или грибах, соевом соке и витаминизированных злаках, но он также может синтезироваться в небольших количествах при воздействии на кожу солнца.
Витамин Е. Мощный антиоксидант, являющийся частью эссенции гемоглобина крови, содержится во многих растительных продуктах, таких как фундук, миндаль, шпинат, брокколи, зародыши пшеницы, пивные дрожжи, а также в растительных маслах, таких как подсолнечное, кунжутное или оливковое. .
Витамин К. Известный как фитоменадион, это антигеморрагический витамин, поскольку он играет ключевую роль в процессах свертывания крови. Он также способствует образованию красных кровяных телец, что увеличивает транспорт крови. Его отсутствие в организме встречается редко, поскольку он может синтезироваться некоторыми бактериями в кишечнике человека, но его также можно включить в большее количество, употребляя темно-зеленые листовые овощи.
Витамин B12. Его называют кобаламином, так как он имеет кобальтовые края и является важным витамином для функционирования мозга и нервной системы, а также для образования крови и основных белков. Ни грибы, ни растения, ни животные не могут синтезировать этот витамин: могут только бактерии и архебактерии, поэтому люди должны получать их от бактерий в кишечнике или от мяса животных.
Калий. Восток химический элемент Это щелочной металл с высокой реакционной способностью, присутствующий в соленой воде и необходимый для многочисленных процессов передачи электроэнергии в организме человека, а также для стабилизации РНК и ДНК. Он потребляется через фрукты (бананы, авокадо, абрикос, вишня, слива и т. Д.) И овощи (морковь, брокколи, свекла, баклажаны, цветная капуста).
Железо. Другой металлический элемент, наиболее распространенный в земной коре, значение которого для человеческого тела является ключевым, хотя и в небольших количествах. Уровень железа напрямую влияет на оксигенацию крови, а также на различные клеточные метаболические процессы. Его можно получить, потребляя, в частности, красное мясо, семена подсолнечника, фисташки.
Ретинол. Это название витамина А, необходимого для процессов зрения, кожи и слизистых оболочек, иммунной системы, эмбрионального развития и роста. Он хранится в печени и образуется из бета-каротина, присутствующего, среди прочего, в моркови, брокколи, шпинате, тыкве, яйцах, персиках, печени животных и горохе.
Кальций. Необходимый элемент в минерализации костей и зубов, который придает им прочность, а также обеспечивает другие метаболические функции, такие как перенос клеточной мембраны. Кальций может попадать в молоко и его производные, в зеленые листовые овощи (шпинат, спаржу), а также в зеленый чай, мате и другие продукты.